4月8日，在首届中国酒业香型大会上，中国白酒泰斗高景炎表示，无论是新香型还是老香型，都应该以品质为本。

(资料图)

中国白酒香型发展从1979年第三届全国评酒会确立浓、清、酱、米、其他五大基础香型，演化至今天众香型百花齐放。当前，消费者对美酒的需求越来越多元化、个性化，白酒产业也在随之不断调整与升级优化。多种香型共存共荣，已经成为白酒产业发展新态势。

从最初的五大香型，到如今白酒行业十二大主流香型及更多创新香型，白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒香型也必将更加丰富多彩。

对于白酒香型不断增加，酒业分析师蔡学飞认为，香型的增加是与各地的酒企本地特色相结合，也是各家酒企根据本地的品质进行的创新。所以从发展的角度来说，香型的扩张实际上是代表着整个品质多元，满足更多消费者的需求，实际上是有积极价值的。

时至今日，白酒香型在发展繁荣的同时，也遭遇了一些质疑。有人认为，白酒香型标准的划分，让一些酒企为了追求“香”而失去了原有特色。在他们看来，白酒香型应当被适当淡化。

高景炎是亲历者、参与者，也是见证者，他认为，白酒香型的提出与创立，积极引导了中国白酒的发展。

对此，高景炎认为，无论是新香型还是老香型，都应该以品质为本，扎扎实实地在提升产品质量上做文章，在已有香型的基础上总结经验，继续守正创新，为消费者打造美酒。

企业也有同样认知，任何香型的白酒持续发展的基础是高品质。国台销售公司常务副总经理汤旭认为，香型虽无好坏，品质却有高低，香型不论怎么发展，从品质上满足消费者，才能走得长远；饮用体感是无论哪种香型都要注意的方向；每个香型都应该既有传承又有创新地把各自品类做好。

宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰认为，当前白酒行业正面临价值回归、品类回归、名酒回归三大趋势，这三大趋势分别对应消费者物理利益、体验利益和精神利益的三大需求。

“如何能够满足更大的消费需求，以及消费者最为核心的，本质的需求，是当下企业做好白酒产品的关键。”许英杰说。

在中国酒类流通协会秘书长秦书尧看来，白酒各香型应当“共存、共美”，逐渐形成多样性、开放性的消费格局与方式，以充分满足人们多元化、多层次的消费需求。

秦书尧认为，众香型共生共强，是酒业发展的必然趋势，在这一趋势下，我们需要构建中国白酒的新叙事。从现代科学的标准，多讲白酒的现状和创新，向公众传播各个香型白酒的优势在哪儿，培育更多潜在消费者。

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