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一年四季都可以享用螃蟹，但春季和夏季是在杂货店或海鲜店购买新鲜螃蟹的最佳季节。在秋季和冬季，珍宝蟹、帝王蟹和雪蟹通常会被冰块包装并冷冻运往海鲜店和杂货店。想知道螃蟹吃什么？无论一年中的什么时候，都可以从沿海地区获取有关配菜创意的提示和线索，在这些地区捕获螃蟹并用每个地区流行的各种配菜新鲜烹制。选择与蟹腿搭配的配菜，以适应您最喜爱的当地烹饪风格。

新奥尔良式配菜

选择克里奥尔或卡津主题，选择新奥尔良和墨西哥湾沿岸密西西比州、阿拉巴马州和佛罗里达州常见的蒸蟹配菜。最受欢迎的食物包括红豆和米饭，被称为脏米饭。脏米饭是一道经典菜肴，将米饭与洋葱、芹菜、青椒和碎牛肉一起用平底锅煎炒，然后用辣椒等辛辣香料调味。制作红豆和米饭，然后在锅中加入一些新奥尔良布丁香肠。如果找不到布丁，可以用熏猪肉香肠代替。

将安静的小狗作为蟹腿而不是面包的配菜。 Hush puppies 是一种油炸成圆形油条的玉米面包面糊。用生菜和西红柿做成的简单蔬菜沙拉来平衡它们的丰富性。然后，您将有各种各样的配菜来搭配蟹腿或整只螃蟹，就像他们在新奥尔良的法国区所做的那样。

大西洋海岸配菜

从缅因州到佛罗里达州，从日出到日落，蟹腿配菜构成了人们最喜欢的一餐。玉米棒子和红色新土豆是经典配菜，搭配蟹腿和整只蒸蟹。在北方地区，厨师准备一大锅开水来煮玉米和土豆。去南大西洋地区旅行，使用相同的技术，但他们会添加香料，例如最受欢迎的海鲜、Old Bay，有时还会添加啤酒。南方人通常将这种烹饪技术称为低地乡村煮法。

大西洋传统中与蟹腿搭配的其他选择包括凉拌卷心菜或土豆沙拉。蛤蜊浓汤和 cioppino 等汤也是清蒸螃蟹的绝佳配菜。您可以通过将沙拉或清蒸西兰花或芦笋作为配菜搭配蟹腿或整只螃蟹来改变菜单。

加州式蒸蟹配菜

清蒸珍宝蟹是太平洋沿岸最受欢迎的食物。加州美食以新鲜蔬菜和沙拉为主。你可以蒸绿色蔬菜，如芦笋、洋蓟、法式切四季豆或西兰花，搭配蒸蟹。或者，将经典的凯撒或混合蔬菜沙拉作为加州风格的蒸蟹配菜。

一道以清蒸螃蟹为特色的经典加州沿海菜肴是螃蟹路易沙拉，里面有橄榄、煮鸡蛋、黄瓜、鳄梨、西红柿和其他新鲜蔬菜。清蒸虾有时会与清蒸螃蟹一起出现，而一种活泼的奶油路易酱将它们联系在一起。

面包和甜点

供应玉米面包或玉米饼，打造新奥尔良风格的配菜，搭配蟹腿。长棍面包或意大利面包与北大西洋风格的清蒸螃蟹相得益彰，还有芝士蛋糕或烤或炸苹果派甜点。选择酵母面包来搭配加州风味的清蒸螃蟹。

在主菜包括许多美味的配菜和清蒸螃蟹之后，选择清淡的甜点，例如一碗冰糕，上面放着新鲜的草莓、蓝莓或覆盆子。如果您想参加南方风格的螃蟹盛宴，请继续品尝香蕉布丁、桃子馅饼或红色天鹅绒蛋糕等当地美食。

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