这个南瓜派魔法蛋糕不是你的普通蛋糕！它一开始是一个普通的蛋糕，但在烘烤过程中它变成了三层，每一层都有自己强烈的味道和独特的质地。底层又薄又密，很像标准蛋糕。中间一层是浓郁的奶油蛋羹状五香南瓜馅——非常细腻，柔软可口。顶层尝起来像轻质海绵蛋糕，外皮略脆。然后，最重要的是一层厚厚的甜奶油芝士糖霜，与所有五香南瓜派口味完美搭配。

(资料图片)

你需要的东西

4个大鸡蛋，分开并在室温下

4.7 盎司（135 克）砂糖

2.1 盎司（60 毫升）枫糖浆

13.2 盎司（375 克）纯南瓜派©

4.6 盎司（130 克）普通面粉，过筛

1 1/2 茶匙肉桂粉

1/4 茶匙肉豆蔻粉

1/8 茶匙丁香粉

1/2茶匙盐

4.4 盎司（125 克）无盐黄油，融化

17.6 盎司（500 毫升）全脂牛奶，室温

4 盎司（115 克）奶油芝士，室温下

4 盎司（115 克）无盐黄油，室温

5.3 盎司（150 克）糖果糖，过筛

1茶匙香草豆提取物

第 1 步：制作蛋糕

将烤箱预热至 300 华氏度（150 摄氏度）。在 9 英寸（24 厘米）的圆形或方形烤盘上涂上油脂并铺上羊皮纸。搁置。

将蛋黄放入装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中。以中速搅拌蛋黄直至起泡并混合。倒入糖并将搅拌机速度提高到中高。搅拌至混合物变稠、颜色变浅并在提起搅拌器时留下痕迹，大约需要 3 分钟。

将搅拌器附件与搅拌器附件交换。加入枫糖浆并搅拌直至混合。

加入南瓜派混合物、面粉、1 茶匙肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和 1/4 茶匙盐。倒入融化的黄油，搅拌均匀，大约 4 分钟。

从立式搅拌机上取下碗，慢慢倒入牛奶，用大气球搅拌器轻轻搅拌，使其融入面糊中。面糊应该非常流动和流淌。把碗放在一边。

在一个单独的中等大小的碗中或在装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，以中高速搅拌蛋清，直到它们形成苍白而坚硬的波峰。

使用大橡皮刮刀，将一半的蛋清拌入南瓜面糊中使其松散。然后，轻轻地加入剩下的一半蛋清，直到完全混合。

将面糊倒入准备好的烤盘中烘烤 45 至 55 分钟，或直至边缘凝固但中间仍略软。

从烤箱中取出蛋糕，将蛋糕放在金属架上冷却至室温，然后将其放入冰箱冷藏并再放置 2 小时，然后再结霜。

第 2 步：制作奶油芝士糖霜

将奶油芝士、黄油、糖果糖、1/2 茶匙肉桂粉和 1/4 茶匙盐放入中等大小的搅拌碗或装有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中。以中高速拍打，直到变厚、光滑和蓬松。

第 3 步：给蛋糕上霜

从冰箱中取出蛋糕。它应该是完全冷的。将蛋糕放在盘子或蛋糕架上。然后，使用偏置抹刀，在蛋糕顶部涂上一层厚厚的奶油芝士糖霜。

将蛋糕放回冰箱中 15 至 30 分钟，让糖霜冷却并变硬。

第 4 步：发球。

切片和服务！这款南瓜派魔法蛋糕最好在制作当天食用，但在密封容器中最多可保存 3 天。冷食。

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